A chegada dos dias mais frios transforma nossos hábitos e escolhas gastronômicas. Nesse cenário, encontrar um tinto que equilibre estrutura e vivacidade na taça torna-se o objetivo de quem aprecia uma boa mesa. O inverno naturalmente convida aos tintos, mas para além dos rótulos encorpados óbvios, existe uma escolha que responde muito bem às exigências da estação: o vinho espanhol Lacort Crianza, um clássico da Denominação de Origem Qualificada (DOCa) Rioja.
Para compreender o perfil contido em cada garrafa, vale a pena resgatar um legado que atravessa séculos. Afinal, a trajetória da vinícola confunde-se com a própria evolução da viticultura moderna na Espanha.
Uma Herança Francesa em Solo Espanhol
A história da vinícola remonta a meados de 1870, período em que a praga da filoxera devastou os vinhedos na França. Diante dessa crise, muitos viticultores franceses cruzaram os Pirenéus em busca de novas terras para continuar a produção. Entre eles estava a família Lacort, que se estabeleceu em La Rioja justamente atraída pelo terroir e pelas condições climáticas da região.
Anos mais tarde, mais especificamente no início do século XX, Mariano J. Lacort fundou oficialmente a Bodegas Lacort no distrito da Estación de Haro, participando ativamente do desenvolvimento do cultivo moderno de videiras na região. Hoje, em suma, esse prestigiado vinho espanhol Lacort Crianza nasce como uma justa homenagem a esse pioneiro.
O diferencial de três terroirs neste tinto de Rioja
Diferente de produtores que limitam sua colheita a uma única sub-região, a Bodegas Lacort seleciona suas uvas a partir de vinhedos localizados nas três subáreas da denominação: Rioja Alta, Rioja Alavesa e Rioja Oriental.
Estas videiras estão posicionadas no sopé da Sierra de la Demanda, voltadas para o norte. Essa diversidade geográfica reúne características complementares de cada solo e clima:
- Rioja Alta e Alavesa: entregam solos calcário-argilosos e ferrosos, além de um clima sob influência atlântica, o que garante o frescor e a acidez viva do vinho.
- Em contrapartida, a Rioja Oriental: possui influência mediterrânea que adiciona maturidade e generosidade de fruta ao lote.
Composto por 80% Tempranillo e 20% Garnacha, este corte reflete o estilo tradicional que tornou os tintos da Espanha reconhecidos internacionalmente.
Vinificação Paciente e Filtragem Natural
Além do rigor na colheita, os processos na adega revelam um cuidado minucioso. Logo após o desengace e uma prensagem leve, o vinho passa pelas fermentações alcoólica e malolática.
Na sequência, inicia-se a etapa fundamental para o seu amadurecimento, isto é, o estágio de 14 meses em barricas de carvalho branco americano (provenientes de Ohio) e francês, ambas com tostado médio.
Durante esse período na madeira, o enólogo realiza trasfegas rigorosas a cada 4 meses. Esse manejo tradicional facilita o processo de decantação e filtragem natural do vinho, evitando, assim, intervenções mecânicas agressivas e preservando a integridade aromática do líquido. Por fim, o lote repousa por mais 6 meses em garrafa para atingir seu refinamento antes de ser comercializado.
Notas de Degustação e Harmonização no Inverno
Visualmente, o vinho espanhol Lacort Crianza apresenta coloração vermelho-cherry com uma sutil borda rubi. No nariz, a expressão das frutas vermelhas divide espaço com toques defumados e nuances de alcaçuz. Do mesmo modo, no paladar, mostra-se um rótulo limpo, saboroso, fresco e equilibrado, com um final longo que intercala notas frutadas e picantes.
Por consequência de seu frescor gastronômico e taninos polidos, ele acompanha muito bem receitas reconfortantes de inverno. Experimente combiná-lo com:
- Carnes brancas assadas e cortes grelhados na brasa;
- Massas com molhos estruturados e risotos;
- Leguminosas cozidas e caldos quentes;
- Queijos curados, especialmente os de ovelha.
Para que todas as suas camadas aromáticas e de especiarias se revelem adequadamente, recomenda-se servi-lo a uma temperatura de 18°C.
Se você deseja enriquecer suas experiências enogastronômicas nesta estação com esse legítimo vinho espanhol Lacort Crianza, aproveite as condições especiais da Mosto Flor.
