Sangiovese a rainha toscana
A Sangiovese é considerada a alma da viticultura toscana. Presente em denominações históricas como Chianti Classico, Brunello di Montalcino e Vino Nobile di Montepulciano, essa variedade traduz com precisão o caráter do terroir local.
Sobretudo, sua acidez natural elevada, taninos firmes e aromas que vão de frutas vermelhas frescas a notas terrosas e de ervas secas fazem dele um intérprete fiel da paisagem toscana. O clima mediterrâneo, com verões quentes e secos e invernos moderados, aliado à amplitude térmica entre dia e noite, favorece a preservação da acidez e a complexidade aromática. Já os solos, que variam entre argilo-calcários, arenosos e ricos em minerais, conferem diversidade de estilos e reforçam a identidade da casta.
ORCI Sangiovese IGT 2022
Dentro desse contexto, porém, o projeto ORCI se destaca pela raridade e pelo rigor artesanal. A safra de 2022 resultou em apenas 705 garrafas, vinificadas em ânforas de terracota originais do século XIX.
Sobretudo, esse método ancestral permite uma micro-oxigenação suave, preservando a pureza da fruta e evitando a influência marcante da madeira. O resultado é um vinho de grande transparência aromática, textura delicada e expressão autêntica do Sangiovese, que se mostra em sua forma mais essencial.
Monica Rossetti e a filosofia de vinificação
À frente do projeto da vinícola Petrognano está a enóloga Monica Rossetti, cuja abordagem une tradição e rigor técnico. Sua filosofia privilegia a vinificação mínima, respeitando a autenticidade da uva e do solo. O uso das ânforas não é apenas um resgate histórico, mas também uma escolha consciente para valorizar a identidade do vinho. Para Rossetti, todavia, o Sangiovese é mais do que uma variedade: é um veículo de memória cultural e de ligação direta com a paisagem toscana, capaz de contar a história da região em cada garrafa.
Resultado a cada safra
A Sangiovese tornou-se a casta-símbolo da Toscana porque traduz, como poucas variedades, a essência do terroir local. No caso do ORCI Sangiovese IGT 2022, Monica Rossetti leva essa expressão a um nível raro, ao unir tradição ancestral e produção extremamente limitada. Cada garrafa é não apenas um vinho, mas também um testemunho da história e da cultura toscana.
