O Dia Internacional do Chef
20 de outubro é comemorado o Dia Internacional do Chef de Cozinha. Profissão ilustre e aclamada atualmente, começou a ter destaque na França, logo após a Queda da Bastilha, no final do século XVIII.
Dia internacional do Chef: Bernard Loiseau
Nossa homenagem nesse dia é totalmente dedicada ao chef Bernard Loiseau, que deixa seu legado como líder no mundo da alta gastronomia e hospitalidade.
O chef Bernard Loiseau marcou a história da arte da alta gastronomia. Importante nome na cozinha francesa emergiu nas décadas de 1980 e 1990 inclusive em programas de TV especializados em gastronomia, tornando conhecido no mundo inteiro, com três estrelas Michelin.
Uma curiosidade: no filme Ratatouille, uma produção da Pixar de 2007, o “chef Auguste Gusteau” foi inspirado no próprio Loiseau.
Atualmente quem lidera o Grupo Bernard Loiseau é sua viúva Dominique e filhos. A empresa familiar carrega em suas raízes o cuidado com os melhores insumos, os valores humanos, além do serviço e atendimento com seus habitués.
A excelência é o objetivo maior da marca, movido pela exigência, empenho, know-how e perfeccionismo da equipe Loiseau, até hoje. Sua cozinha era conhecida por seus clássicos com as emblemáticas coxas de rãs com purê de alho e salsa, a sopa de cogumelos ou mesmo a codorna recheada com foie gras são os favoritos.
Com raízes na Borgonha, viver a experiência Loiseau é viver uma prática multissensorial, aliada ao seu terroir, à natureza do Morvan, presente em todo o Relais Bernard Loiseau.
Indicação Mosto Flor
Bernard Loiseau se aventurou no mundo do vinho fazendo parceria com a marca borgonhesa Albert Bichot, assinando alguns rótulos em um projeto que caminha em perfeita harmonia.
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